Bulgur wie wird es hergestellt?
Das Rohmaterial von Bulgur ist Hartweizen und die Stufen der Bulgurproduktion aus Weizen in ihrer Reihenfolge sind Reinigung – Waschen, Kochen – Garen, Trocknen, Mahlen, Sieben – Verpacken. Eine detaillierte Erklärung der einzelnen Stufen ist unten erklärt:
Der Geschmack von Bulgur aus der Steinmühle
Duru Bulgur nutzt für seine Bulgur-Produktion lokale Weizenarten, die direkt aus Karaman stammen. Durch das Herstellverfahren in der Steinmühle und das besondere Trocknungsverfahren, bei dem moderne Lüftungstürme anstelle herkömmlicher Trocknungsmethoden verwendet werden, gewährleisten wir ein hochwertiges Produkt.
Produktionstechnologie und Einrichtungen
In unserer Produktionsstätte kommen für die Herstellung von Duru Bulgur modernste Maschinen zum Einsatz. Unsere hochmodernen Anlagen bestehen aus Chrom, Nickel und Edelstahl, einschließlich modernster Lüftungstürme, was eine hygienische Herstellungsumgebung garantiert. Unser Bulgur wird, anstelle von Scheiben- und Hammermühlen, in modernen Steinmühlenanlagen gebrochen und in großen Lüftungshallen getrocknet. Mithilfe unserer technischer Verfahren werden kleine fremde Teilchen und Partikel entfernt, so dass eine hohe Produktqualität in jedem Fall gewährleistet ist.
Qualität in der Produktion und Weizenauswahl
Nicht nur Lebensmittelsicherheit, Qualität und Gesundheit werden in unserer Produktion großgeschrieben, sondern auch bei der Auswahl von Hartweizen zeigen wir große Sorgfalt. Weizenproben werden in unseren Laboratorien physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Analysen unterzogen und erfüllen etsprechend hohe Standards bezüglich der Qualität. Unser Unternehmen spiegelt den Qualitätsgedanken wider, indem wir kontinuierlich den Anbau von Qualitätsweizen direkt vor Ort unterstützen und höhere Ankaufpreise für unsere Bauern gewährleisten. Zudem ist Duru Bulgur das erste Unternehmen, das in der Türkei das "HACCP Food Safety and Hygiene Certificate" für Weizenverarbeitung erhalten hat.
Vollautomatisierte Herstellung und ohne Zusatz
Bei der Herstellung kommen keinerlei Zusatz- oder Farbstoffe zum Einsatz. In den Höhenlagen Anatoliens angebaut, wird der Weizen nach dem Waschen vollautomatisch weiterverarbeitet. So ist es nicht notwendig, Duru Bulgur vor dem Kochen zu waschen. Duru Bulgur ist damit ein reines Naturprodukt, das nur aus Wasser und Weizen besteht.
Bulgur, Ballaststoffe enthaltend, ist ein Naturprodukt, das ohne chemische Prozesse hergestellt wird und keine Konservierungsstoffe enthält. Außerdem hat Bulgur einen niedrigen glykämischen Index und ist reich an Folsäure und Vitamin B, was es zu einem großartigen Lebensmittel für Kinder und Schwangere macht. Der Kaliumgehalt von Bulgur ist hoch.
