مكونات

• 1 كوب دورو برغل خشن (160 جرام)
• 1 ملعقة زيت الزيتون (7 جرام)
• 4 برقوق مجفف مقطع بشكل مكعب (20 جرام)
• 6 بصلة مبشورة (30 جرام)
• فخذ خروف خالي من الدهون (لحم خروف مغلي جزئياً) (100 جرام)
• ¼فلفل كابيا (مقطع مكعبات، مقطع)
• 1 ملعقة صغيرةزبدة (10 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (3.5 جرام)
• 2 كوب من الماء المغلي (360 مليلتر)

1. ضعي زيت الزيتون والزبدة في وعاء مسطح واسع وأضيفي البصل بعد ذوبان الزبدة.
2. قلبي لمدة 1-2 دقائق على نار هادئة. ثم أضيفي فلفل كابيا الأحمر المقطع عليها. وأضيفي اللحم المطهي جزئياً وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي عليها قطع مكعبة للبرقوق المجففة.
3. أضيفي الدورو برغل والملح والماء المغلي دون انتظار. لو أردتي بإمكانك أيضاً إضافة فلفل أسود.
4. ثم اتركيه على نار هادئة حتى تظهر الثقوب الصغيرة على سطحه الأعلى. ثم اتركي البرغل يهدأ وينتظر لمدة 20 دقيقة حتى تكون جاهزا للأكل و التقديم.