مكونات

• 500 جرام لحم دجاج المقطع بدون عظم
• ملعقتين ملح (معيار: ملعقة الطعام)
• 8 ملاعق زبدة (معيار: ملعقة الطعام)
• 3 ملاعق ماء الدجاج (معيار: كوب ماء)
• ملعقتين من دورو برغل (معيار: كوب ماء)

1. ضعوا الدجاج المنظف في القدر و أضيفوا عليه خمسة أكواب ماء فوق النار.
2. عندما يقترب طبخه أضيفوا عليه نصف مقدار الملح وضعوا ثلاثة أكواب من ذلك الماء على النار.
3. عندما يغلي أضيفوا عليه البرغل و باقي الملح.
4. اطبخوه أولا في النار المتوسطة ثم في النار الهادئة حتى يجذب ماءه و يكون سطح الطعام بشكل مثقب. ثم خذوه من فوق النار و سخنوا ستة ملاعق من الزيت و رشّوا عليه.
5. ثم قوموا بتغطية غطاء القدر بالمنديل و اتركوه لمدة عشرين دقيقة حتى يصل إلى قوامه.
6. ثم قوموا بتسخين ملعقين الباقيتين من الزيت و أضيفوا على لحم الدجاج المشوي من قبل ثم خلطوه و شووهُ شواء جيدا ثم أضيفوه على فوق البرغل حتى يكون جاهزا للتقديم.