Naturlig produktion av bulgur?

Hur man producerar bulgur?

Råmaterialet för bulgur är durumvete, och stegen för bulgurproduktion från vete i ordning är: rengöring – tvättning, kokning – tillagning, torkning, malning, siktning – packning. En
detaljerad förklaring av stegen ges nedan:

01 Rengöring – Tvättning

Först går vetet igenom en fysisk eliminationsprocess där små vetekorn, stenar, andra korn i vetet såsom korn och råg, halm och skadade vetekorn separeras. Efter denna fysiska
eliminering tvättas det separerade vetet.

02 Kokning – Tillagning

Nästa steg är att vetet kokas i stora koktankar under en viss tidsperiod.

03 Torkning

Efter kokning torkas vetet i stora torktorn av rostfritt stål med hjälp av hygieniska metoder.

04 Stenmålning

Vetet malas i stenmills och olika sorter av bulgur bildas.

05 Siktning

Slutligen siktas olika sorter av bulgur efter storlek, såsom grov och fin.

06 Packning

Bulguren packas sedan i den planerade förpackningsstorleken.

Duru Bulgur skillnad

Smaken av bulgur från stenmålarna

Den Karaman bulgur som produceras i våra anläggningar krossas i traditionella stenmills som hjälper till att bevara dess äkta smak och arom. Duru Bulgur använder en unik torkningsprocess som involverar toppmoderna ventilatortorn istället för traditionella torkningsmetoder för att säkerställa en överlägsen produkt. Den Karaman bulgur som produceras i våra anläggningar krossas i traditionella stenmills som hjälper till att bevara dess äkta smak och arom. Duru Bulgur använder en unik torkningsprocess som involverar toppmoderna ventilatortorn istället för traditionella torkningsmetoder för att säkerställa en överlägsen produkt.

Produktionsteknologi och anläggningar

Duru Bulgurs produktionsanläggning använder den mest utvecklade teknologin inom produktion av krossat vete i Turkiet. Vår toppmoderna utrustning består av krom-, nickel- och rostfria stålanläggningar, inklusive toppmoderna ventilatortorn som ger en
mer hygienisk arbetsmiljö.

Kvalitet i produktion och veteval

Stort fokus läggs på livsmedelssäkerhet, kvalitet och hälsa i produktionen, och stor omsorg tas vid urvalet av durumvete från Karaman-regionen. Vetens prover genomgår fysisk, kemisk och mikrobiologisk analys i våra laboratorier, och de som inte uppfyller våra höga standarder accepteras inte. Vårt företag speglar sin noggrannhet kring kvalitetskonceptet till bönderna som odlar vetet och stödjer kontinuerligt bönderna i att odla kvalitetsvete och betalar högre priser för kvalitetsvete. Som ett resultat är Duru Bulgur det första företaget som har fått "HACCP-certifikatet för livsmedelssäkerhet och hygien" för krossat vete i Turkiet.

Full automation utan tillsatser

Inga tillsatser eller färgämnen används i produktionen. Detta gör att bulguren kan bevara sin färg och förbli naturlig. Eftersom kvalitetsvetet odlas på hög höjd bearbetas det i full automatik efter att det har tvättats. Därför finns det inget behov av att tvätta
Duru Bulgur innan den tillagas. Bulgur är en naturlig produkt som endast består av vatten och vete.

Bulgursorter

Gul Bulgur

Det är den vanligaste sorten av bulgur i världen. Den gulaktiga färgen beror på dess råmaterial och durumvetets naturliga färg.

Brun Bulgur

Brun bulgur produceras från röda mjuka vetesorter som Bezostaja och Golia. Den är mjukare men har en starkare smak än gul bulgur.

Fullkornsbulgur

Liksom gul bulgur produceras den från durumvete, men vetets skal har skalats mindre. Som ett resultat innehåller den en högre mängd fiber jämfört med gul bulgur.

Hälsosamma fördelar med bulgur

Bulgur, en naturlig produkt som innehåller fiber, produceras utan kemiska processer och innehåller inga konserveringsmedel. Dessutom har bulgur ett lågt glykemiskt index och är rik på folat och vitamin B, vilket gör den till en utmärkt mat för barn och gravida kvinnor. Bulgurs kaliuminnehåll är högt.

Bulgur har ett lågt glykemiskt index

Det glykemiska indexet mäts utifrån hur snabbt sackaros höjer blodsockret. Livsmedel med ett glykemiskt index på 70-100 anses vara höga; livsmedel med ett glykemiskt index på 55-70 är medelhöga; och de under 55 är låga. En kost med livsmedel med lågt glykemiskt index hjälper till att hålla blodsockret lågt. Bulgur är ett livsmedel med lågt glykemiskt index. I livsmedel med lågt glykemiskt index stiger blodsockret långsammare och kroppen frigör mindre insulin. När mindre insulin frigörs, lagrar kroppen mindre fett, vilket hjälper till att kontrollera viktökning. En annan fördel med livsmedel med lågt glykemiskt index är att de minskar hunger genom att hålla blodsockernivåerna stabila.

Bulgur är rik på fiber

Fiber och växtdelar är cellväggarna hos växter som inte kan smältas och har en positiv effekt på hälsan. Fiber påskyndar tarmrörelserna och förhindrar förstoppning. När det kombineras med vatten ger det mättnadskänsla och håller en mätt längre. Därför har det en viktig plats vid viktminskning och i en hälsosam kost. Kolhydrater med högt fiberinnehåll höjer inte blodsockret snabbt, vilket kan skydda mot typ 2-diabetes. Eftersom det metaboliseras långsamt lagras inte bulgur som fett, vilket hjälper till att kontrollera viktökning. En kost rik på fiber kan också hjälpa till att förebygga kolorektala cancerformer. Forskning visar att människor som äter fiberberikade dieter har lägre kolesterolnivåer och färre dödsfall på grund av hjärtinfarkter. Fiberrik mat sänker dåligt kolesterol (LDL) samtidigt som det ökar det goda kolesterolet (HDL).