Ingredienser:

• 1 glas Extra Extra Grov Bulgur
• 1 matsked olivolja
• 1 liten lök (finhackad)
• 1 aubergine (hackad i små tärningar)
• ¼ röd paprika (hackad i små tärningar)
• 1 nypa basilika
• 1 kaffesked smör
• 1 tesked salt
• 1 tesked socker
• 2 glas varmt vatten

1- Skär auberginen i tärningar, stek den och lägg åt sidan i en skål. Tillsätt olivolja och smör i en bred och grund panna. När smöret har smält, tillsätt löken och den röda paprikan samtidigt och fräs dem lätt.

2- Tillsätt sedan Extra Extra Grov Bulgur. Lägg i salt och de stekta auberginerna. Låt bulguren koka i 15 minuter på låg värme tills bulguren nästan har absorberat vattnet genom att tillsätta socker och varmt vatten utan att vänta

3- Du kan servera din bulgurpilaff med finhackad basilika efter att den har vilat i 20 minuter.