Ingredients:

• 3 matskedar rivieraolivolja
• 2 matskedar finhackad lök
• 1,5 glas Extra Extra Grov Bulgur
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• 200 g färska odlade champinjoner eller
• 100 g vilda svampar (små hackade)
• 1 matsked hackad färsk basilika
• 1 matsked äppelcidervinäger
• 6 matskedar riven parmesan
• 3 matskedar smör
• 4,5 glas kycklingbuljong
• Salt och nykrossad svartpeppar

1- Fräs lök och vitlök lätt i en aluminium panna under medelhög värme. Tillsätt Extra Extra Grov Bulgur i pannan och fortsätt att fräsa. Tillsätt de små hackade svamparna och stek i ytterligare 3 minuter.

2- Koka kycklingbuljongen i en separat kastrull. Ta en halv slev från den kokande kycklingbuljongen och häll över bulguren. Tillsätt ytterligare en slev kycklingbuljong när bulguren har absorberat den.

3- Upprepa denna process tills bulguren sväller. Kontrollera saltet och tillsätt efter behov. Stäng av värmen efter att ha hällt i den sista kycklingbuljongen och tillsätt svartpeppar och basilika.

4- Fortsätt att blanda med en träslev. Tillsätt slutligen riven parmesan och smör. Forma konsistensen medan du fortsätter att blanda med en träslev.

5- Du bör tillsätta smöret och parmesanen i serveringsögonblicket och konsumera inom 15 minuter efter detta steg.