Ingredienser:

• 3 Cups Duru Fine Bulgur
• 3 koppar Duru fin bulgur
• 2.5 Cups Boiling Water
• 2,5 koppar kokande vatten
• 3 medelstora lökar
• 5 gröna paprikor
• 2 medelstora tomater
• 2 medelstora gurkor
• 4-5 färska lökar
• ¼ knippe persilja
• ½ kopp olivolja
• 2 dessertskedar paprikapasta
• 2 dessertskedar tomatpasta
• Svartpeppar
• Spiskummin
• Flingsalt röd peppar
• ½ kopp citronsaft
• Torkade myntaflingor
• Salt

1- Lägg bulguren i en stor skål och häll kokande vatten över bulguren. Täck över så att den kan absorbera allt vatten.

2- Hacka alla grönsaker: paprikor, tomater, gurkor, persilja, lök och färska lökar.

4- Fräs löken i olivolja tills den är gyllene. Tillsätt de gröna paprikorna, lägg i tomat- och paprikapasta, svartpeppar, spiskummin och röd peppar.

5- Rör om i 1 minut. Häll blandningen över bulguren och blanda väl. Tillsätt citronsaft, alla hackade grönsaker, mynta och salt.