Zutaten

• 1 Glas Duru Feiner Bulgur  
• 1 Glas Wasser
• 200g Blattspinat
• 5 Frühlingszwiebeln
• 2 Tomaten
• 2 Gurken
• 5 Spitzpaprika
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Glas Olivenöl
• 4 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Granatapfelsirup

Für Personen: 6

1. Bulgur in einer großen Schüssel mit heißem Wasser angießen und 15 Minuten zugedeckt quellen lassen.
2. Inzwischen das Gemüse waschen und putzen.
3. Den Spinat und die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Die Tomaten und Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten und den Dill kleinschneiden.
4. Sobald der Bulgur aufgequollen ist, das Gemüse und die restlichen Zutaten darunter mischen und gut umrühren. (Quelle Yalçıner).
5. Hinweis: Dieser Salat ist als Zwischenmahlzeit sehr beliebt.