Zutaten

• 3 mittelgroße, grüne Spitzpaprika
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 3/4 Glas Olivenöl
• 1 Esslöffel Paprikamark
• 2 Gläser DURU grober Bulgur
• 3 Gläser heißes Wasser
• 3 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Minze

Für Personen: 6

• 1. Die Paprikaschoten und Tomaten waschen.
  2. Die Tomaten schälen und fein würfeln, die Paprikaschoten längs halbieren, die Kerne entfernen und fein würfeln.
  3. Die Zwiebel schälen, waschen, fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und glasig dünsten.
  4. Die Paprika- und Tomatenstückchen dazugeben und kurz schmoren. Das Paprikamark unterrühren, den Bulgur dazugeben und einige Minuten mitbraten.
  5. Heißes Wasser, Salz und Zucker dazugeben und aufkochen. Bei niedrigster Stufe zugedeckt garen, bis bis die Flüssigkeit ganz aufgesogen ist.
  6. Mit Minze verfeinern und einem Papiertuch bedecken. Das Ganze mit geschlossenem Deckel 20 Minuten ruhen lassen. (Quelle Abacı).
  7. Hinweis:Vor allem in den Sommermonaten ist dieses Gericht in vielen Regionen eine beliebte Haupt- oder Zwischenmahlzeit. Nach Geschmack kann es auch mit Fleischbrühe, Basilikum und 1-2 Knoblauchzehen zubereitet werden.