
Zutaten
- 1/2 Glas Duru Weiße Bohnen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 60 ml Olivenöl
- 3 mittelgroße Tomaten
- 2 Gläser Duru Grober Bulgur
- 4 Gläser Wasser
- 1 Teelöffel Salz
Für Personen: 6
- Die Bohnen verlesen, waschen und über Nacht in 200 ml Wasser einweichen.
- Bohnen mit 200 ml Wasser im Kochtopf kochen bis sie gar sind.
- 3Die Zwiebeln schälen, waschen und fein würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Tomaten waschen, schälen und fein würfeln. Zu den Zwiebelwürfeln geben und kurz mitdünsten.
- Das restliche Wasser dazugeben, mit Salz abschmecken und zunächst bei mittlerer Hitze, später auf kleiner Flamme garen, bis die Flüssigkeit ganz aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen und mit einem Papiertuch bedecken. Zusätzlich mit dem Deckel verschließen. Das Ganze 10 Minuten ruhen lassen. (Quelle Aydın).
- Hinweis:Dieses Rezept stammt aus der Region Konya. Nach Geschmack können die Tomaten auch durch 2 EL Tomatenmark ersetzt und Butter statt Olivenöl verwendet werden.