Zutaten

• 1/2 Glas Duru Kichererbsen
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 100g weiche Butter oder Olivenöl
• 3 mittelgroße Tomaten
• 2 Glas Duru Grober Bulgur
• 4 Gläser Wasser
• 2 Teelöffel Salz

Für Personen: 6

• 1. Zum Einweichen die Kichererbsen in Wasser über Nacht quellen lassen.
  2. Kichererbsen zwingend waschen und in 200 ml Wasser garen.
  3. Die Zwiebeln schälen, waschen und fein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Die Tomaten waschen, schälen und fein würfeln. Zu den Zwiebeln geben und 2-3 Minuten anschmoren.
  5. Den Bulgur und die Kichererbsen in den Topf geben und 3-4 Minuten mitbraten. Das restliche Wasser dazugeben, leicht salzen und zunächst bei mittlerer Hitze, später auf kleiner Flamme garen, bis die Flüssigkeit ganz aufgesogen ist.
  6. Vom Herd nehmen, mit einem Papiertuch bedecken und mit Deckel verschließen. Das Ganze 10 Minuten ruhen lassen.
  7. Hinweis:Dieses Rezept, das aus Konya stammt, ist im ganzen Land bekannt und beliebt.