Frühlingssalat mit Bulgur

Zutaten

  • 3 Möhren
  • 2 Tomaten
  • 2 Gurken
  • 6 grüne Spitzpaprikaschoten
  • 8 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Dill
  • 100ml Olivenöl
  • 3 1/2 Gläser Wasser
  • 2 Gläser Duru Grober Bulgur
  • 3 Teelöffel Salz

Für Personen: 6

  1. Das Gemüse waschen und putzen. Die Möhren schälen, grob reiben und in Olivenöl anbraten. Wasser zugießen und aufkochen.
  2. Bulgur in das heiße Wasser einrühren und mit Salz abschmecken. Auf kleiner Flamme kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Danach kalt stellen.
  3. Inzwischen Tomaten und Gurken schälen und fein würfeln. Den Dill, die Paprikaschoten und die Frühlingszwiebeln fein hacken und alles mit in den Bulgurtopf geben. (Quelle Yalçıner).
  4. Hinweis:Dieses Gericht ist eine beliebte Zwischenmahlzeit und das Rezept stammt aus Konya.