Mutter und Tochter Suppe

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 50 ml Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2,4 l Wasser
  • 750 g Duru grüne Linsen  
  • 160 g Duru grober Bulgur
  • 100 g Joghurt
  • 1 EL Minze
  • 1-2 TL Salz

Für Personen: 6

  1. Die Zwiebel schälen, waschen, fein würfeln. Öl erhitzen und darin andünsten.
  2. Tomatenmark dazugeben, rühren bis es sich verteilt hat. Danach das Wasser dazugeben und das Ganze aufkochen.
  3. Die verlesenen und gewaschenen Linsen hinzugeben und einige Minuten weiter kochen.
  4. Anschließend den Bulgur hinzugeben und fertig garen.
  5. Kurz vor dem Fertiggaren Joghurt, Minze und Salz zugeben. Nochmals aufwallen lassen und vom Herd nehmen. (Quelle: Kabaoğlu)
  6. Hinweis:Diese Suppe ist in der Region Kastamonu sehr beliebt. Der Joghurt kann auch erst nach dem Kochen hinzugefügt werden.