Ingredienser:

• 1 glas Ekstra Ekstra Grov Bulgur
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 lille løg (fint hakket)
• 1 aubergine (skåret i små tern)
• ¼ rød capia-peber (skåret i små tern)
• 1 knivspids basilikum
• 1 teskefuld smør
• 1 teskefuld salt
• 1 teskefuld sukker
• 2 glas varmt vand

1- Skær auberginen i tern, steg dem og læg dem i en separat skål. Put olivenolie og smør i en bred og lav pande. Når det er smeltet, tilsæt løg og rød capia-peber på samme tid, og steg dem.

2- Tilsæt derefter Ekstra Ekstra Grov Bulgur. Tilsæt salt og de stegte auberginer. Lad bulguren koge i 15 minutter over lav varme, indtil bulguren næsten har absorberet vandet, ved at tilsætte sukker og varmt vand uden at vente.

3- Server din bulgurpilaf med fint hakket basilikum efter at have ladet den hvile i 20 minutter.