Ingredienser:

• 2 bundter frisk ruccola
• 6 tørrede tomater
• ½ rød løg
• 6 tørrede figner
• 250 g cherrytomater
• ½ glas Duru Grov Bulgur
• 5 glas vand (til at koge bulgur)

Til saucen:

• 6 spsk. ekstra jomfruolivenolie
• 4 spsk. balsamicoeddike
• 2 spsk. citronsaft
• 2 spsk. granatæblejuice
• 1 teskefuld sukker
• Salt

1-Kog bulguren med 1,5 glas vand over medium varme i ca. 25-30 minutter.

2- Tjek bulguren mellem tænderne for at se, om den er kogt. Når den er kogt, skal du si den og lade den køle af.

3-Læg den afkølede bulgur i en oval skål. Skær de tørrede tomater i store terninger og tilsæt dem til bulguren. Skær de tørrede figner i små terninger.

4- Læg den afkølede bulgur i en oval skål. Skær de tørrede tomater i store terninger og tilsæt dem til bulguren. Skær de tørrede figner i små terninger.

5- Vask ruccolaen i rigeligt vand et par gange og lad den stå i vand med 1 spsk. eddike i 10 minutter. Tag ruccolaen op af vandet uden at blande vandet og skyl dem med rigeligt vand i en anden skål.

6- Tør overskydende vand af med et køkkenhåndklæde. Del dem i halve med hænderne og tilsæt dem til salatskålen. Put ingredienserne til saucen i en skål og pisk dem sammen med et piskeris.

7- Hæld saucen over salaten og bland forsigtigt med en træske og server, så den er lækker.