Ingredienser:

• 3 spiseskefulde Riviera olivenolie
• 2 spiseskefulde hakket løg
• 1,5 glas Ekstra Ekstra Grov Bulgur
• 1 fed hvidløg (hakket fint)
• 200 g friske dyrkede svampe eller 100 g vilde svampe (hakket småt)
• 1 spiseskefuld hakket frisk basilikum
• 1 spiseskefuld æbleeddike
• 6 spiseskefulde revet parmesan
• 3 spiseskefulde smør
• 4,5 glas kyllingefond
• Salt og friskkværnet sort peber

1- Sautér let løg og hvidløg i en aluminiumspande over medium varme. Tilsæt Ekstra Ekstra Grov Bulgur til panden og fortsæt med at sautere. Tilsæt små hakkede svampe og steg i yderligere 3 minutter.

2- Kog kyllingefonden i en separat gryde. Tag en halv øse fra den kogende kyllingefond og hæld den over bulguren. Tilsæt endnu en øse kyllingefond, når bulguren har absorberet den.

3- Gentag denne proces, indtil bulguren svulmer op. Tjek saltet og tilsæt efter behov. Sluk for varmen efter at have hældt den sidste kyllingefond i, og tilsæt sort peber og basilikum.

4- Fortsæt med at blande det med en træske. Tilsæt til sidst revet parmesan og smør. Form konsistensen, mens du fortsætter med at blande med en træske.

5- Du bør tilsætte smørret og parmesan lige inden servering og spise det senest 15 minutter efter denne fase.