Ingredienser:

• 3 glas Duru Fin Bulgur
• 2,5 glas kogende vand
• 3 mellemstore løg
• 5 grønne peberfrugter
• 2 mellemstore tomater
• 2 mellemstore agurker
• 4-5 stykker friske løg
• ¼ bundt persille
• ½ glas olivenolie
• 2 dessertske pepperpaste
• 2 dessertske tomatpure
• Sort peber
• Spidskommen
• Flager af rød peber
• ½ glas citronsaft
• Tørrede mynteflager
• Salt

1-Læg bulgur i en stor skål og hæld kogende vand over bulguren. Dæk den til, så den kan absorbere alt vandet

2-Hak alle grøntsagerne fint; peberfrugter, tomater, agurker, persille, løg og friske løg.

3-Sautér løg i olivenolie, indtil de er gyldne. Tilsæt de grønne peberfrugter, tomat- og pepperpaste, sort peber, spidskommen og rød peber

4-Rør i 1 minut. Hæld den blanding over bulguren, og bland godt. Tilsæt citronsaft, alle hakkede grøntsager, mynte og salt