材料（4個分）

• にんにく …… 1片（つぶす）
• マッシュルーム …… 10個（粗みじん切り）
• 赤玉ねぎ …… 1個（みじん切り）
• パプリカ（お好みの色） …… 1/4カップ（みじん切り）
• 細挽きブルグル …… 1/2カップ
• 水 …… 約5カップ（ブルグルをゆでる用）
• 卵白 …… 1個分（軽く溶く）
• 全粒粉 …… 大さじ3
• タマリソース（または濃口しょうゆ） …… 大さじ2
• オリーブオイル（焼き用） …… 適量

作り方

1- ブルグルをゆでる​
鍋に水を入れて沸騰させ、ブルグルを加えます。​
中火で15〜20分ほど柔らかくなるまでゆで、水気を切ります。

2- 野菜を炒める​
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・パプリカ・にんにくを炒めます。​
最後にマッシュルームを加えて軽く炒め、火を止めて冷まします。

3- タネを作る​
冷ました野菜にゆでたブルグルを加え、よく混ぜます。​
さらに卵白、全粒粉、タマリソースを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせます。

4- 成形する​
生地を4等分に分け、バーガー型に整えます。

5- 焼く​
グリルパンに薄く油を塗り、中火で両面がこんがり焼き色がつくまで焼きます。

6- 盛り付け​
そのままでも、パンにはさんでも美味しく召し上がれます。​
お好みでヨーグルトソースやトマトソースを添えても◎。