材料（2〜3人分）

• エクストラエクストラ粗挽きブルグル …… 1カップ
• オリーブオイル …… 大さじ1
• 玉ねぎ（みじん切り） …… 小1個
• ひよこ豆（ゆでたもの） …… 小グラス1/3
• 緑レンズ豆（ゆでたもの） …… 小グラス1/2
• 赤カピアペッパー（角切り） …… 1/4本
• ペッパーペースト …… 小さじ1
• バター …… コーヒースプーン1杯（約小さじ1）
• チリフレーク …… 小さじ1
• 黒こしょう …… 小さじ1
• 塩 …… 小さじ1
• 熱湯 …… 2カップ

作り方

1- 広くて浅い鍋にオリーブオイルとバターを入れ、バターが溶けたら玉ねぎを加え、薄いピンク色になるまで炒めます。続いて角切りにした赤カピアペッパーを加え、さらに1分ほど炒めます。

2- ペッパーペーストとブルグルを加え、全体を1分ほど炒めて香ばしさを出します。その後、ゆでたひよこ豆と緑レンズ豆を加え、軽く混ぜます。

3- チリフレーク、黒こしょう、塩を加え、熱湯を注ぎます。弱火にして約15分、ブルグルがほとんど水分を吸収するまで煮ます。

4- 火を止め、ふたをして20分ほど蒸らしたら完成です。豆の香ばしさとブルグルの食感が楽しめるピラフをお召し上がりください。