材料（2〜3人分）

• オリーブオイル …… 大さじ1
• エクストラエクストラ粗挽きブルグル …… 2カップ 
• ゆでたコーン …… 1/2カップ
• 塩 …… 小さじ1
• 水 …… 4カップ
• 乾燥ミント（仕上げ用） …… 適量

サラダ（添え物）：

• セロリ …… 1本（細切り）
• りんご …… 1/2個（薄切り）
• にんじん …… 1本（すりおろし）
• オレンジの絞り汁 …… 1個分
• レモン汁 …… 1個分
• 塩 …… 小さじ1/2
• 黒こしょう …… 小さじ1/4

作り方

1- 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ブルグルと塩を加え、数分ほど軽く炒めます。

2- バター、カラント（※省略可）とコーンを加えて軽く混ぜます。

3- 水を加え、弱火で約15分、ブルグルが水分をほとんど吸収するまで煮ます。

4- 火を止めて10分ほど蒸らし、仕上げに乾燥ミントをふりかけます。

5- 別のボウルにセロリ、りんご、にんじんを入れ、オレンジ汁、レモン汁、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜます。

6- さっぱりとしたサラダをブルグルピラフに添えてお召し上がりください。