材料（2〜3人分）

• エクストラエクストラ粗挽きブルグル …… 1カップ
• オリーブオイル …… 大さじ1
• 玉ねぎ（みじん切り） …… 小1個
• にんじん（角切り） …… 1/2本
• キャベツ（角切り） …… 小1個分
• セロリ（角切り） …… 1本
• グリーンピース（冷凍または缶詰） …… 小グラス1/2
• トマト（皮をむいてみじん切り） …… 小1個
• 青唐辛子（細かくみじん切り） …… 1本
• フレッシュミント（刻む） …… ひとつまみ
• バター …… コーヒースプーン1杯（約小さじ1）
• 塩 …… 小さじ1
• 黒こしょう …… 小さじ1
• 熱湯 …… 2カップ

作り方

1- 広くて浅い鍋にオリーブオイルとバターを入れ、油が温まったら玉ねぎ、キャベツ、にんじん、セロリを同時に加え、約3分ほど炒めます。

2- 細かく刻んだ青唐辛子を加え、さらに1分ほど炒めます。

3- トマトを加えて1分ほど混ぜ合わせ、グリーンピースを加えます。

4- ブルグル、塩、黒こしょう、熱湯、そしてフレッシュミントを加え、弱火で約15分、ブルグルがほとんど水分を吸収するまで煮ます。

5- 火を止めて20分ほど蒸らしたら完成です。温かいうちにお召し上がりください。