作り方

• 赤レンズ豆をよく洗い、水気を切ります。
• 水を加え、中火にかけます。
• レンズ豆が分散し、どろどろになるまで、時々かき混ぜながら調理します。
• レンズ豆は完全に調理され、少しジューシーでな方がちょうどいいです。
• ブルグルを熱いレンズ豆の上に注ぎ、すばやく混ぜて、冷めるまで蓋を閉めたままにします（1〜2時間）。
• 玉ねぎを細かく刻み、トマトペーストを入れて油で炒めます。
• パセリを刻んで、ネギを細かく刻みます。
• ブルグルとレンズ豆の混合物を広くて深いボウルに入れ、玉ねぎにトマトペーストを加えて混ぜます。
• スパイス、塩、野菜を追加します。
• 木製スプーンで軽くすりつぶしてよく混ぜます。
• このまま10分ほど置いてから手でこねます。
• 好きな大きさのミートボールをつくり、サービングプレートに配置します。
• きゅうり、レモンスライス、レタスを添えてサービスして下さい。