材料（2〜3人分）

• リビエラオリーブオイル …… 大さじ3
• 玉ねぎ（みじん切り） …… 大さじ2
• エクストラエクストラ粗挽きブルグル …… 1.5カップ
• にんにく（みじん切り） …… 1片
• きのこ（マッシュルーム200g または天然きのこ100g／小さめに刻む）
• フレッシュバジル（刻む） …… 大さじ1
• りんご酢 …… 大さじ1
• パルメザンチーズ（すりおろし） …… 大さじ6
• バター …… 大さじ3
• チキンスープ …… 約4.5カップ
• 塩 …… 適量
• 黒こしょう（挽きたて） …… 適量

作り方

1- アルミ鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを中火で軽く炒めます。香りが立ったらブルグルを加えてさらに炒め、刻んだきのこを加えて3分ほど炒めます。

2- 別の鍋でチキンスープを沸騰させます。沸騰したスープをおたま半分ほどブルグルに加え、スープを吸収したらもう一度おたま一杯分を加えます。

3- この工程を繰り返し、ブルグルがふっくらと膨らむまで続けます。味を見て塩を加え、最後のスープを注いだ後に黒こしょうとバジルを加えます。

4- 木べらで混ぜながら火を止め、パルメザンチーズとバターを加え、なめらかでクリーミーな食感になるまで混ぜ合わせます。

5- 仕上げに、盛り付け直前にもう一度バターとパルメザンを加えると、香り高く濃厚な味わいに仕上がります。できあがり後15分以内にお召し上がりください。w