材料（4〜6人分）

ブルグル団子：

• デュル ブラウン細挽きブルグル …… 5カップ
• 塩 …… 小さじ1
• 黒こしょう …… 小さじ1
• 白こしょう …… 小さじ1
• 小麦粉 …… 1カップ
• 熱湯 …… 8カップ

スープ部分：

• ひよこ豆（前日に水に浸す） …… 2カップ
• オリーブオイル …… 大さじ1
• にんにく …… 2〜3片（みじん切り）
• 玉ねぎ（大） …… 2個（粗みじん切り）

作り方

1- 鍋にひよこ豆を入れ、水を加えて柔らかくなるまで茹でます。

2- ボウルにデュルの細挽きブラウンブルグルを入れ、塩・黒こしょう・白こしょう・小麦粉を加えてよく混ぜます。

3- 熱湯を少しずつ加え、全体を均一に混ぜたら10分ほど休ませます。その後、生地をこねて小さな団子状に丸めます。

4- 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを加えて香ばしく炒めます。

5- 茹でたひよこ豆（煮汁ごと）とブルグル団子を鍋に入れ、中火で約5分煮込みます。

6- 温かいまま、または冷たく冷やしても美味しく召し上がれます。仕上げにお好みで白ワインビネガーをかけてお楽しみください。