Ingrédients:

• 2 cuillères à café d'huile d'olive Riviera
• 2 carottes moyennes (râpées)
• 2 choux moyens (râpés)
• 1 poivron doux rouge ou vert moyen (épépiné et tranché)
• 3 gousses d'ail (écrasées ou hachées)
• 1/3 verre de bulgur très gros
• 2 verres de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

1- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes, le chou, les poivrons et l'ail ; faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2- Ajoutez ensuite le bulgur, le bouillon de poulet et la sauce soja. Faites bouillir le tout à feu vif.

3- Après avoir fermé le couvercle et retiré du feu, laissez reposer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le bulgur soit al dente.

4- Servez chaud ou à température ambiante.