Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 petit oignon, finement haché
• ½ racine de céleri, pelée et finement hachée
• 1 tasse de bulgur extra gros
• 3 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
• 1 petite gousse d'ail, émincée
• Une pincée d'estragon séché, émietté
• ½ tasse de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de noisettes crues, finement hachées
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• Sel et poivre noir

1- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.

2- Ajouter les oignons et le céleri et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 5 minutes.

3- Ajouter le bulgur et cuire, en remuant fréquemment et en enrobant le bulgur de beurre, pendant quelques minutes supplémentaires.

4- Ajouter le bouillon de poulet, l'ail, l'estragon, les raisins, les noisettes et la cannelle.

5- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Remuer pour combiner. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le bulgur soit léger et moelleux, de 15 à 20 minutes.