Ingrédients:

• 1 verre de bulgur extra extra grossier
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon (finement haché)
• 1 aubergine (coupée en petits cubes)
• ¼ de poivron capia rouge (coupé en petits cubes)
• 1 pincée de basilic
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 verres d'eau chaude

1- Coupez l'aubergine en cubes, faites-la frire et mettez-la dans un bol séparé. Dans une grande poêle peu profonde, mettez l'huile d'olive et le beurre. Quand le beurre est fondu, ajoutez les oignons et les poivrons capia rouges en même temps et faites-les revenir.

2- Ensuite, ajoutez le bulgur extra extra grossier. Ajoutez le sel et les aubergines frites. Laissez le bulgur cuire pendant 15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il ait presque absorbé l'eau, en ajoutant le sucre et l'eau chaude sans attendre.

3- Vous pouvez servir votre pilaf de bulgur avec du basilic finement haché après l'avoir laissé reposer pendant 20 minutes.