Ingrédients:

• 1 verre de bulgur extra gros
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon (finement haché)
• ½ carotte (coupée en petits cubes)
• 1 petit chou vert (coupé en cubes)
• 1 céleri (coupé en cubes)
• ½ petit verre de pois (frais ou en conserve)
• 1 petite tomate (pelée, finement hachée)
• 1 poivron vert long (finement haché)
• 1 pincée de menthe fraîche
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 2 verres d'eau bouillie

1- Mettre l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle peu profonde. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon, le chou, la carotte et le céleri en même temps et faire sauter pendant 3 minutes.

2- Ajouter les poivrons verts hachés et les faire dorer pendant 1 minute de plus.

3- Ajouter la tomate et mélanger pendant 1 minute. Ajouter les pois.

4- Ensuite, ajouter le bulgur extra gros, le sel, le poivre noir, l'eau bouillie et la menthe fraîche, puis laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le bulgur absorbe presque toute l'eau.

5- Vous pouvez servir votre pilaf de bulgur après l'avoir laissé reposer pendant 20 minutes.