Ingrédients:

• 1 verre de bulgur extra gros
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 pruneaux secs (coupés en cubes)
• 6 petits oignons
• 100 g de morceaux de mouton maigre (mi-cuits)
• ¼ de poivron capia rouge (coupé en cubes)
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 verres d'eau chaude

1- Mettre l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle peu profonde. Une fois fondus, ajouter les petits oignons. Faire frire à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le poivron capia coupé en cubes.

2- Ajouter la viande mi-cuite et faire dorer pendant 2 minutes. Ajouter le bulgur, le sel et l'eau chaude sans attendre. Du poivre noir peut être ajouté selon votre goût.

3- Laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le bulgur absorbe presque toute l'eau. Laisser reposer votre bulgur pendant 20 minutes et servir.