Ingrédients:

• ½ verre de bulgur extra gros
• 1,5 verre d'eau
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 carotte
• 8-10 tomates sèches
• 5-6 oignons frais
• Le jus d'une orange
• Zeste de ¼ d'orange
• ½ verre d'huile d'olive
• Le jus d'un demi-citron
• ¼ de bouquet d'aneth

1- Couper tous les légumes en gros morceaux. Les placer dans une grande poêle peu profonde. Ajouter le bulgur par-dessus. Ensuite, ajouter le jus d'orange, les zestes d'orange, l'huile d'olive et le jus de citron.

2- Cuire pendant 20 à 25 minutes à feu doux après avoir ajouté l'eau et le sel. Parsemer d'aneth et servir.